Участник @nikolay.matsuk

Любой желающий может зайти на онлайн платформу (сайт) https://www.bestsalad.ru/ и лично проголосовать за понравившуюся работу.

Салат "Оливье с подкопчёной индейкой и раковыми шейками"

На порцию и на тазик)

Картофель отварной 30 / 300 гр

Морковь запеченая 20 / 200 гр

Яйцо куртное 0,5 / 5 шт

Зелёный горошек 15 / 150 гр

Огурец свежий 30 / 300 гр

Огурец солёный 30 / 300 гр

Индейка запечённая 40 /400 гр

Раковые шейки марин. 20 / 200 гр

Укроп 1 / 10 гр

Лук зелёный 5 / 50гр.

Сметана 10 / 100 гр

Майонез 20 / 200 гр

Соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовить овощи удобным способом, я отварил картошку в кожуре, а морковь запек в фольге в духовке, предварительно смазав солью, перцем и растительным маслом.

Индейку замариновать в смеси соли, перца, тимьяна, масла оливкового или растительного. Приготовить удобным способом. Я решил запечь в фольге в духовом шкафу при температуре 180 градусов 12мин.

Нарезать небольшим кубком все овощи, яйцо и нндейку.

Всё поместить в чашку (тазик), добавить сметану, майонез, соль, перец и размешать.

Для теста на эклеры

Мука пшеничная - 150 г

Масло сливочное - 100 г

Яйца куриные - 4 шт.

Вода - 250 мл

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 0.5 ч.л.

Получится 10-12 шт. Зависит от размера.

В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль и сливочное масло. Довести до кипения и кипятить 3-4 минуты.

Растопить масло

Всыпать подготовленную просеянную муку и размешать тесто лопаткой, пока оно не начнёт отставать от стенок Кастрюли. (Заварить тесто).

После того, как тесто немного остынет, по одному добавлять яйца и хорошо взбивать.

Тесто должно получиться кремообразной консистенции.

Тесто поместить в кулинарный мешок с насадкой "звёздочка" и отсадить на противень, застеленный пергаментом в несколько полосок одинаковой длины. Оставлять промежуток 3-4 см, так как они сильно увеличатся в объёме.

Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать10 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать классические эклеры ещё 30-35 минут. Пирожные остудить в приоткрытой духовке иначе от резкого перепада температуры они могут осесть.